Tourte traditionnelle aux pêches et aux bleuets
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1992. Ceci est la recette de Tourte traditionnelle aux pêches et aux bleuets .
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 25 min - 30 min
Ingrédients
- 3/4 tasse (180 ml) de cassonade tassée
- 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
- 5 tasses (1.25 l) de pêches en boîte (égouttées) ou fraîches (pelées et dénoyautées), en tranches
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 4 tasses (1 l) de bleuets frais ou surgelés
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre refroidi
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
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Préparation
Dans une grande casserole, mélanger la cassonade et la fécule de maïs; incorporer les pêches et la cannelle en remuant. Cuire et remuer à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Incorporer les bleuets en remuant. Couvrir et réserver.
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. À l'aide de 2 couteaux ou d'un coupe-pâte, incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Ajouter le lait et la vanille; remuer légèrement à l'aide une fourchette, juste assez pour mélanger.
Amener le mélange de fruits à ébullition; verser dans un bol à mélanger ou une casserole profonde allant au four de 16 tasses (4 litres).
Verser la pâte sur le mélange de fruits par grosses cuillerées. Cuire dans un four préchauffé à 375 °F (190 °C), de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 453 calories |
| Protéines: | 6 g |
| Glucides: | 82 g |
| Matières grasses: | 13 g |
| Fibres: | 4.9 g |
| Sodium: | 447 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 12 % / 128 mg |
| Thiamine: | 23 % |
| Sélénium: | 22 % |
| Vitamine C: | 20 % |
| Vitamine E: | 20 % |
