Tourtière au porc
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1975. Ceci est la recette de Tourtière au porc .
- Préparation : 20 min - 25 min
- Cuisson : 30 min - 40 min
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de carottes émincées
- 1 1/2 tasse (375 ml) de pommes de terre en cubes
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de thym
- 1/4 c. à thé (1 ml) de marjolaine
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- 1 Contenant de 2 tasses (500 ml) de préparation de porc décongelé
- 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés
- Pâte brisée en quantité suffisante pour une tarte à croûte simple
- 1 jaune d'œuf
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Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Cuire les pommes de terre et les carottes dans une petite quantité d'eau bouillante salée; égoutter. Mélanger la farine, le sel, le thym, la marjolaine et le lait. Incorporer à la préparation de porc.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition. Ajouter les carottes, les pommes de terre et les petits pois. Déposer dans une casserole peu profonde de 5 tasses (1,2 L) ou un plat allant au four.
Abaisser la pâte en un cercle d'un pouce plus large que la surface de la casserole. Déposer la pâte sur le mélange de viande; canneler le pourtour. Battre le jaune d'œuf avec 1 c. à thé d'eau et en badigeonner la pâte. Pratiquer plusieurs entailles dans la croûte et cuire au four préchauffé de 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la tourtière soit bien chaude.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 535 calories |
| Protéines: | 38 g |
| Glucides: | 44 g |
| Matières grasses: | 22 g |
| Fibres: | 4.8 g |
| Sodium: | 662 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 15 % / 168 mg |
| Thiamine: | 87 % |
| Sélénium: | 85 % |
| Vitamine B12: | 80 % |
| Niacine: | 64 % |
