Tourtière maison

Name: Tourtière maison
Yield: 6 pointes
Ingredients: 1 petit oignon haché; 1 carotte coupée en petits dés; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1 1/2 lb (675 g) de porc haché; 1 c. à thé (5 ml) de clou de girofle moulue; 1 c. à thé (5 ml) de sarriette; 1/3 à 1/2 tasse (80 ml à 125 ml) de bouillon de boeuf; 2 pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes; Un trait de sauce Worcestershire; Sel et poivre au goût; 2 abaisses de pâte brisée

Ceci est la recette de Tourtière maison.

Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h - 1 h 5

Portions 6 pointes

Ingrédients

1 petit oignon haché
1 carotte coupée en petits dés
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 1/2 lb (675 g) de porc haché
1 c. à thé (5 ml) de clou de girofle moulue
1 c. à thé (5 ml) de sarriette
1/3 à 1/2 tasse (80 ml à 125 ml) de bouillon de boeuf
2 pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes
Un trait de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût
2 abaisses de pâte brisée

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Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et la carotte dans le beurre pendant 3 minutes en brassant. Ajouter le porc et le laisser brunir à feu moyen. Égoutter le gras à même la poêle. Ajouter le clou de girofle, la sarriette, le bouillon et les pommes de terre. Assaisonner de sauce Worcestershire, saler et poivrer. Couvrir et cuire pendant 15 minutes en brassant, à feu moyen-doux.

Retirer le mélange du feu et laisser refroidir. Foncer un moule à tarte avec une des abaisses et le remplir du mélange de viande. Couvrir avec l'autre abaisse. Sceller les bords et faire trois incisions dans la pâte. Cuire de 35 à 40 minutes au four.

Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir. Accompagner de ketchup maison et des marinades.