Truffes à la crème chocolatée

Tout le monde raffole des truffes ! À base d’une ganache de chocolat noir, de crème et de beurre frais, ce sont des friandises vite fait mais oh combien raffinée et élégante ! Pour une belle finition, on roule les truffes dans le cacao ou dans le sucre à glacer. Vos invités ne sauront y résister.

Portions 36 truffes
chocolate cream truffles

Ingrédients

  • 14 oz (394 g) de chocolat mi-amer ou noir
  • 3/4 tasse (175 ml) de crème 35 %
  • 2 c. à table (25 ml) de beurre non salé facultatif
  • poudre de cacao

Préparation

Hacher le chocolat. Mélanger la crème avec le beurre dans une petite casserole; amener à ébullition à feu moyen. Retirer la crème du feu; ajouter le chocolat et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse.

Couvrir le mélange et réfrigérer de 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit assez ferme pour être manipulé.

Avec les doigts, une petite cuillère à melon ou une cuillère ordinaire, former en petites boules. Rouler les boules dans le cacao ou le sucre à glacer, puis déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin; couvrir et réfrigérer jusqu’à fermeté.

Les truffes peuvent être réfrigérées jusqu’à deux semaines ou congelées jusqu’à 2 mois.

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 76 calories
Protéines: 1 g
Glucides: 7 g
Matières grasses: 6 g
Fibres: 0.7 g
Sodium: 3 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 1 % / 7 mg
Magnésium: 6 %
Fer: 3 %
Vitamine A: 3 %
Zinc: 2 %