Vatrouchka
Ceci est la recette de Vatrouchka.
- Préparation : 20 min - 25 min
- Cuisson : 45 min
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
- 1 1/3 tasse (330 ml) de sucre
- Une pincée de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 oz (150 g) de beurre froid, en morceaux
- 1/3 tasse (80 ml) d'eau froide
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc
- 1 paquet de 8 oz (250 g) de fromage Cottage canadien
- 1 paquet de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien mou
- Zeste d'un citron râpé
- 3 oeufs
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 1 tasse (250 ml) de raisins secs
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Préparation
Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
Dans un grand bol, mélanger la farine, la moitié du sucre, le sel et la poudre à pâte. Incorporer les jaunes d'oeufs et le beurre. Travailler la pâte avec un coupe-pâte ou à l'aide de deux couteaux. Incorporer graduellement l'eau et le vinaigre tout en travaillant la pâte.
Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte avec un rouleau à pâte. Les abaisses (2) doivent être assez épaisses. Foncer un moule à gâteau rond beurré de l'une des abaisses. Réserver.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et le reste du sucre et verser dans le moule à gâteau. Couvrir de la deuxième abaisse et sceller les bordures en les humectant légèrement.
Cuire pendant 45 minutes. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
