Lait canadien

Une histoire de Lait

Dans un grand verre ou votre recette favorite, le lait canadien est tout aussi nutritif que délicieux. Découvrez le chemin que parcourt cet aliment incontournable de la ferme à votre épicerie.

Bouteille de lait

Au frais s’il vous plaît

Pendant la traite des vaches, le lait est transporté dans des canalisations qui vont directement de la trayeuse à un réservoir en acier inoxydable réfrigéré. Cette façon de faire permet de limiter la croissance bactérienne et de maximiser la fraîcheur.

Contenant de lait

Et maintenant les analyses

Un classeur ou essayeur de lait certifié vient recueillir le lait à la ferme. Le lait est échantillonné et analysé avant d’être chargé dans le camion, puis est testé à nouveau avant d’être déchargé à l’usine. Seul le lait de grande qualité exempt d’antibiotiques peut entrer à l’usine.

Bol de céréal

Pour créer toutes sortes de variétés

La crème est séparée du lait écrémé par une centrifugeuse, puis on procède à la standardisation selon des proportions établies afin de créer les 4 variétés de lait que les Canadiens connaissent et adorent : 3,25 % (lait entier), 1 % et 2 % (lait partiellement écrémé) et 0 % (lait écrémé).

Tasse de café

Et prêt à déguster

Le lait est pasteurisé pour éliminer les bactéries, homogénéisé pour obtenir une texture uniforme, puis additionné de vitamines (vitamine D pour toutes les variétés et vitamine A pour le lait partiellement écrémé et le lait écrémé). Ensuite, il est emballé puis expédié dans les épiceries afin que vous puissiez le savourer.

Pour un goût délicieusement canadien,
repérez le logo

Les sortes de Lait

  • whole milk image FR
    Lait entier

    À 3,25 % de matière grasse, ce lait velouté est le préféré des baristas. Son goût est plus léger que celui de la crème, mais plus riche que celui du lait écrémé.

  • partly skimmed milk image FR
    Lait partiellement écrémé

    Cette catégorie inclut le lait 1 % et 2 %, un pourcentage qui représente la quantité de matière grasse. Les deux sont tout aussi délicieux dégustés nature qu’incorporés à des recettes.

  • skimmed milk image FR
    Lait écrémé

    Avec seulement environ 0,1 % de matière grasse, cette variété pratiquement sans gras est aussi efficace pour étancher la soif que satisfaire les papilles.

  • chocolate milk image FR
    Lait au chocolat

    Pour entamer la journée du bon pied ou se faire plaisir après souper, le lait au chocolat est un excellent moyen de satisfaire sa dent sucrée, tout en profitant de tous les éléments nutritifs essentiels contenus dans le lait nature.

  • filtered milk image FR
    Lait filtré

    Le lait microfiltré ou ultrafiltré est passé à travers des filtres extrêmement fins pour retirer les microorganismes résiduels. Ce processus permet à ce délicieux lait de conserver sa fraîcheur plus longtemps.

  • lactose free milk taxonomy FR
    Lait sans lactose

    Grâce à un processus qui décompose le lactose, le sucre naturellement présent dans le lait, les personnes intolérantes au lactose peuvent profiter des délicieux bienfaits nutritifs du lait, sans les inconforts.

  • organic milk image FR
    Lait biologique

    Aussi sain et savoureux que le lait standard, le lait biologique provient de vaches nourries d’aliments biologiques élevées dans des fermes certifiées biologiques.

  • buttermilk image FR
    Babeurre

    Complément parfait aux soupes, salades et produits de boulangerie, le babeurre développe son goût acidulé typique en raison de l’ajout d’une culture bactérienne au lait frais.

  • more milk image FR
    Et bien plus encore

    Lait concentré, lait concentré sucré, lait UHT (à température ultra-haute), lait en poudre et bien plus encore, il existe une variété de lait canadien pour toutes les occasions et toutes les recettes.

Comment en profiter au maximum

Lait chaud
Faites de beaux rêves

Un verre de lait chaud avant d’aller au lit est une façon on ne peut plus réconfortante de se détendre. Pour que votre lait reste bien lisse, faites-le chauffer tout doucement.

Tasse de café
Une tasse de pur bonheur

Pour un chocolat chaud encore plus décadent qui regorge d’éléments nutritifs, préparez-le avec du lait plutôt qu’avec de l’eau.

Panier d'épicerie
Il aime faire son frais

À l’épicerie, ajoutez le lait à votre panier en dernier. Et à la caisse, emballez-le dans un sac isolé réutilisable pour qu’il reste bien au frais.