Pouding mhalbi avec chocolat blanc, cannelle et cardamome
Préférées de nos diététistes
Cette recette a été développé dans le cadre du Mois de la nutrition.
Recette créée par Josée Robitaille
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : environ 8 minutes
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de lait
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
Les graines de 6 capsules de cardamome, écrasées, l’équivalent de 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
60 ml (1/4 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
125 ml (1/2 tasse) de lait
80 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat blanc
30 ml (2 c. à soupe) de pistaches non salées, concassées (facultatif)
Quelques pétales de rose déshydratés (facultatif)
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Préparation
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer 750 ml (3 tasses) de lait, la cannelle, la vanille et la cardamome à feu vif jusqu’à ce que de la vapeur s’échappe. Ajouter le sucre et porter à ébullition.
Dans un petit bol, combiner la fécule de maïs avec 125 ml (1/2 tasse) de lait. Ajouter à la casserole en mélangeant au fouet. Porter à ébullition. Poursuivre la cuisson à feu doux, en fouettant continuellement, jusqu’à ce que le tout épaississe. Retirer la casserole du feu, ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
Répartir dans 6 bols d’une capacité de 175 à 250 ml (3/4 à 1 tasse) et laisser refroidir. Réfrigérer pendant au moins 3 heures ou toute une nuit. Pour servir, si désiré, garnir de pistaches et de pétales de rose.
Astuces
Une saine alimentation peut inclure des quantités modérées de sucre ajouté, surtout si celui-ci provient d’aliments nutritifs, comme dans ce pouding au lait, et qu’il nous aide à améliorer la qualité nutritionnelle de notre alimentation.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 200 calories |
| Protéines: | 6 g |
| Glucides: | 32 g |
| Matières grasses: | 6 g |
| Fibres: | 0.3 g |
| Sodium: | 79 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
Élément nutritif et % VQ *| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 15 % / 200 mcg |
| Acide Pantothénique: | 12 % |
| Phosphore: | 12 % |
| Riboflavine: | 23 % |
| Vitamine B12: | 35 % |
Le saviez-vous?
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d’élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.
