Pouding mhalbi avec chocolat blanc, cannelle et cardamome

Préférées de nos diététistes

Cette recette a été développé dans le cadre du Mois de la nutrition.

Recette créée par Josée Robitaille

  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : environ 8 minutes
Portions 6 portions
Pouding mhalbi avec chocolat blanc, cannelle et cardamome

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de lait

    2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

    2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

    Les graines de 6 capsules de cardamome, écrasées, l’équivalent de 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue

    60 ml (1/4 tasse) de sucre

    125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs

    125 ml (1/2 tasse) de lait

    80 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat blanc

    30 ml (2 c. à soupe) de pistaches non salées, concassées (facultatif)

    Quelques pétales de rose déshydratés (facultatif)

Préparation

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer 750 ml (3 tasses) de lait, la cannelle, la vanille et la cardamome à feu vif jusqu’à ce que de la vapeur s’échappe. Ajouter le sucre et porter à ébullition.

Dans un petit bol, combiner la fécule de maïs avec 125 ml (1/2 tasse) de lait. Ajouter à la casserole en mélangeant au fouet. Porter à ébullition. Poursuivre la cuisson à feu doux, en fouettant continuellement, jusqu’à ce que le tout épaississe. Retirer la casserole du feu, ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient fondues.

Répartir dans 6 bols d’une capacité de 175 à 250 ml (3/4 à 1 tasse) et laisser refroidir. Réfrigérer pendant au moins 3 heures ou toute une nuit. Pour servir, si désiré, garnir de pistaches et de pétales de rose.

Astuces

Une saine alimentation peut inclure des quantités modérées de sucre ajouté, surtout si celui-ci provient d’aliments nutritifs, comme dans ce pouding au lait, et qu’il nous aide à améliorer la qualité nutritionnelle de notre alimentation.

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 200 calories
Protéines: 6 g
Glucides: 32 g
Matières grasses: 6 g
Fibres: 0.3 g
Sodium: 79 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

Élément nutritif et % VQ *
(% VQ*)
Calcium: 15 % / 200 mcg
Acide Pantothénique: 12 %
Phosphore: 12 %
Riboflavine: 23 %
Vitamine B12: 35 %

Le saviez-vous?

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d’élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.