Tacos au boeuf à la mexicaine

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2000. Chacun peut créer son propre taco en utilisant les garnitures de son choix. C'est un repas facile et délicieux, en plus d'être amusant !

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 12 tacos
south of the border beef tacos

Ingrédients

  • 1 lb (450 g) de bœuf haché maigre
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
  • 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin en poudre (facultatif)
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1/3 tasse (80 ml) de pâte de tomate
  • Set et poivre au goût
  • 12 coquilles à tacos
  • Garnitures
  • Laitue en morceaux
  • Tomate coupée en dés
  • Poivron vert coupé en dés
  • Salsa
  • Crème sure
  • Cheddar ou Monterey Jack canadiens râpés

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans une grande poêle antiadhésive, faire brunir le bœuf haché à feu moyen. Égoutter le gras. Ajouter l'oignon, l'ail, la poudre de chili, l'origan, le cumin et les flocons de piment fort; cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Incorporer le lait et la pâte de tomates, et bien mélanger; laisser mijoter de 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la plupart du liquide soit absorbé. Assaisonner de sel et poivre. Déposer dans une assiette de service.

Entre-temps, faire chauffer au four les coquilles à tacos, à l'envers, sur une plaque à biscuits, de 3 à 5 minutes. Pour servir, répartir la préparation au bœuf dans chaque coquille et parsemer de vos garnitures préférées.

Astuces

Pour les audacieux : Pour des burritos au bœuf et aux haricots, ajouter une boîte de haricots rouges égouttés et rincés à la préparation au bœuf et répartir dans des tortillas frais, avec les garnitures.

Conseil santé : Le bœuf est une bonne source de fer. Le fer est essentiel à la formation de globules rouges, à la production d'énergie et au bon fonctionnement du système immunitaire.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 137 calories
Protéines: 9 g
Glucides: 11 g
Matières grasses: 6 g
Fibres: 1.3 g
Sodium: 86 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 4 % / 47 mg
Vitamine B12: 27 %
Zinc: 23 %
Niacine: 16 %
Magnésium: 10 %