Œufs au four en panier

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer quatre moules d’un moule à muffins géants antiadhésif ou quatre ramequins de 3/4 tasse (180 ml), ou quatre bols allant au four.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un verre, en débutant par le bas de la tranche de pain, presser pour écraser. Étendre du beurre uniformément sur un côté de chaque tranche de pain. Presser délicatement, côté beurré vers le haut, dans les moules ou ramequins, en pliant le pain sur deux côtés pour l’adapter aux contours du moule et de façon à ce que le pain dépasse du moule en quatre pointes. Parsemer environ 1 c. à soupe (15 ml) du fromage au fond de chaque moule. Cuire au four 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit grillé.

Briser un œuf dans un petit bol séparé, puis verser dans un des moules grillés; saupoudrer de poivre. Répéter l’opération avec le reste des œufs et des moules grillés. Parsemer du reste du fromage. Cuire au four de 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement mou pour obtenir des jaunes légèrement fermes, ou jusqu’à la cuisson désirée. À l’aide de deux couteaux ou de spatules étroites, retirer délicatement les moules grillés et les déposer dans des assiettes de service.