Boulettes de viande au four au double Mozzarella
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2011. Préparez-vous à créer un nouveau plat qui deviendra un favori de la famille - ces boulettes de viande garnies au centre d’un peu de Mozzarella fondante feront fureur auprès des enfants de tous âges! Servez avec des pâtes ou des pommes de terre en purée et des légumes tendres, mais croquants.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 4 oz (125 g) de fromage Mozzarella canadien (en bloc)
- 1 oeuf
- 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de basilic séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 1 lb (450 g) de bœuf haché maigre
- 1/2 tasse (125 ml) de chapelure
- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates étuvées à l’italienne en boîte
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Beurrer un plat en verre allant au four de 13 x 9 po (33 x 23 cm).
Couper 12 cubes de Mozzarella de 1/2 po (1 cm); déposer dans un bol et congeler durant la préparation de la viande. Râper le reste du fromage sur le côté à grosses ouvertures d’une râpe à quatre faces; réserver.
Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger l’œuf avec la pâte de tomates, le basilic et le poivre. Ajouter le bœuf et la chapelure et mélanger délicatement avec la fourchette, juste assez pour humecter. Répartir le mélange de viande en 12 portions. Former chaque portion en cercle plat et déposer un cube de Mozzarella au centre, puis refermer la viande en boule bien serrée autour du fromage. Déposer dans le plat préparé.
Cuire au four 15 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées. Verser les tomates sur les boulettes et parsemer du reste de la Mozzarella. Cuire au four 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 160 °F (70 °C) et que les tomates bouillonnent.
Astuces
Conseil culinaire : L’utilisation d’un thermomètre à lecture instantanée de bonne qualité est le meilleur moyen de s’assurer que les boulettes soient bien cuites.
Astuce pour les enfants : Les enfants peuvent mélanger la préparation de viande et former les boulettes. Voici une occasion idéale de leur apprendre l’importance de bien laver et les mains et l’équipement après avoir manipulé de la viande crue.
Pour les audacieux : Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de basilic ou d’origan frais, haché, ou 1 c. à soupe (15 ml) de pesto du commerce au mélange de viande et 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce au piment fort aux tomates.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 435 calories |
| Protéines: | 37 g |
| Glucides: | 22 g |
| Matières grasses: | 22 g |
| Fibres: | 2.8 g |
| Sodium: | 715 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 24 % / 262 mg |
| Vitamine B12: | 184 % |
| Zinc: | 84 % |
| Sélénium: | 70 % |
| Fer: | 45 % |
