Brownies Forêt-Noire
Voici des brownies extra-fondants au chocolat noir, rehaussés de cerises séchées – pareils à un gâteau Forêt-Noire, mais plus faciles à préparer ! Savoureux servis tel quel, ou transformés en dessert fabuleux avec l’ajout d’une cuillerée de crème fouettée légèrement sucrée.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min - 30 min
Ingrédients
- 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 3/4 tasse (180 ml) de beurre non salé coupé en cubes
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 15 % ou de crème 35 %
- 1 3/4 tasse (430 ml) de sucre
- 1 tasse (250 ml) de cacao
- 3 œufs
- 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
- 3/4 tasse (180 ml) de cerises séchées hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de chocolat haché ou de pépites de chocolat (facultatif)
- Sucre à glacer
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Préparation
Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Tapisser de papier d’aluminium un moule en métal allant au four de 13 x 9 po (33 x 23 cm), en laissant les bords du papier dépasser. Légèrement beurrer l’aluminium.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans une casserole profonde, faire chauffer le beurre et la crème à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu et incorporer le sucre et le cacao en fouettant, jusqu’à consistance homogène. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu’à consistance homogène; incorporer l'extrait de vanille.
À l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule, incorporer le mélange de farine, juste assez pour mélanger. Ajouter les cerises et remuer. Verser dans le moule, en étalant la pâte jusque dans les coins.
Cuire au four de 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que seules quelques miettes humides collent à un cure-dents inséré au centre. Éviter de trop cuire.
Parsemer du chocolat haché et laisser refroidir dans le moule, sur une grille. Retirer le papier d’aluminium du moule à l’aide des bords qui dépassent et transférer sur une planche à découper. Couper en carrés et saupoudrer de sucre à glacer.
Astuces
Si vous préparez les brownies à l’avance, avant de les couper, emballez-les complètement dans du papier d’aluminium et conservez à température de la pièce jusqu’à 2 jours. Pour congeler, emballez dans une pellicule de plastique, puis dans du papier d’aluminium, ou déposez dans un contenant hermétique et congelez jusqu’à 2 mois.
Pour les audacieux : Préparez une variante « pour les adultes » en badigeonnant les brownies chauds de kirsch ou de liqueur aux cerises avant de les parsemer de chocolat.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 168 calories |
| Protéines: | 2 g |
| Glucides: | 25 g |
| Matières grasses: | 8 g |
| Fibres: | 1.6 g |
| Sodium: | 52 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 2 % / 25 mg |
| Sélénium: | 10 % |
| Magnésium: | 8 % |
| Fer: | 7 % |
| Folate: | 7 % |
