Cacciatore rapide au poulet
Le cacciatore traditionnel nécessite des heures de cuisson, alors que cette version rapide et bonne pour la santé peut être prête en 20 minutes! Il suffit d’une salade verte fraîche pour accompagner le tout.
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 4 petite poitrines de poulet désossées, sans la peau (environ 1 lb/450 g)
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 paquet de 8 oz (227 g) de champignons frais émincés
- 1 poivron vert émincé
- 1 c. à thé (5 ml) d’assaisonnement à l’italienne séché
- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates étuvées à l’italienne
- 8 oz (250 g) de pâtes larges aux œufs préférablement de type bouclées
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
- Sel et poivre au goût
- de Fromage Parmesan canadien fraîchement râpé
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Préparation
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le beurre et dorer le poulet, en le tournant une fois, environ 2 minutes par côté. Transférer dans une assiette. Ajouter l’ail, les champignons, le poivron vert et l’assaisonnement à italienne à la poêle et faire revenir, environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons commencent à brunir.
Ajouter les tomates et amener à ébullition, en grattant le font de la poêle. Disposer le poulet dans la poêle en une seule couche, en tournant une fois dans la sauce pour enrober. Réduire le feu et mijoter, en tournant le poulet une fois, environ 8 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur et que la sauce ait épaissi.
Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ou selon les directives de l’emballage. Bien égoutter.
À l’aide de pinces, transférer le poulet sur une planche à découper. Incorporer la crème à la sauce; augmenter à feu vif et amener à ébullition. Saler et poivrer au goût. Répartir les pâtes dans des bols de service et y déposer le poulet tranché. Verser la sauce sur le dessus et parsemer du fromage Parmesan canadien râpé.
Astuces
Si vous trouvez seulement de grosses poitrines de poulet, achetez-en 1 lb (450 g) et coupez-les en deux à l’horizontale de façon à ce que les morceaux soient de 1/2 à 3/4 po (1 à 2 cm) d’épaisseur. Ceci permettra au poulet de cuire rapidement dans la sauce.
Pour les audacieux : Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de piments forts marinés et égouttés après avoir incorporé la crème et garnir chaque portion d’olives noires.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 579 calories |
| Protéines: | 40 g |
| Matières grasses: | 21 g |
| Fibres: | 4.6 g |
| Sodium: | 555 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 58 g |
| Sélénium: | 192 % |
| Niacine: | 93 % |
| Folate: | 77 % |
| Thiamine: | 71 % |
