Burger de saumon au fromage Gouda à l’orientale
Burger de saumon au fromage Gouda à l’orientale
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 1 1/3 lb (600 g) de filets de saumon désossés sans la peau
- 1 gousse d’ail hachée
- 3 oignons verts hachés
- 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais râpé ou haché
- 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) d’huile de sésame
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya ou de sauce tamari
- 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée
- 1 oeuf
- 2/3 tasse (160 ml) de chapelure ou de chapelure Panko
- 3 à 4 oz (90 à 120 g) de Gouda canadien coupé en petits dés
- Poivre du moulin au goût
- Garniture
- 4 à 6 petits pains à hamburger aux graines de sésame
- 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
- 1/2 tasse (125 ml) de carottes râpées
- 24 tranches minces de concombre
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
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Préparation
À l’aide d’un grand couteau effilé ou au robot culinaire, hacher le saumon.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé ou le four à 425 °F (210 °C). Déposer tous les ingrédients, incluant le gouda canadien, sauf la garniture, dans un bol à mélanger. Assaisonner au goût et mélanger.
Répartir la préparation en quatre à six portions et former en des croquettes.
Déposer les croquettes sur le gril ou sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, placée au centre du four. Cuire les croquettes de saumon de 12 à 15 minutes, en ne les retournant qu'une seule fois.
Chauffer les pains à hamburger. Déposer la croquette de saumon sur le pain et garnir de mayonnaise, de carottes râpées et de tranches de concombre.
Astuces
Vous pouvez aussi cuire les hamburgers dans une poêle à feu moyen-élevé, de 5 à 7 minutes par côté.
