Mexi-Mozza

Name: Mexi-Mozza
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: Croquettes de boeuf; 1 1/3 lb (600 g) de bœuf haché maigre; 1 gousse d’ail hachée; 1/4 tasse (60 ml) d’oignon rouge haché; 1 c. à soupe (15 ml) d'assaisonnement au chili; 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu; 1/4 tasse (60 ml) de salsa; 1 œuf; 2/3 tasse (160 ml) de chapelure; Sel et poivre du moulin au goût; Poivrons grillés; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 1 gousse d’ail hachée; 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron; 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron; Sel et poivre du moulin au goût; 1 poivron rouge en quartiers; 1 poivron jaune en quartiers; Garniture; 4 à 6 petits pains à l’oignon; 8 tranches de Mozzarella canadienne; 1/3 tasse (80 ml) de guacamole maison ou du commerce; 2 c. à soupe (30 ml) de crème sure; 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée

Burger de bœuf au fromage avec salsa et chili

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

Croquettes de boeuf
1 1/3 lb (600 g) de bœuf haché maigre
1 gousse d’ail hachée
1/4 tasse (60 ml) d’oignon rouge haché
1 c. à soupe (15 ml) d'assaisonnement au chili
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
1/4 tasse (60 ml) de salsa
1 œuf
2/3 tasse (160 ml) de chapelure
Sel et poivre du moulin au goût
Poivrons grillés
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
Sel et poivre du moulin au goût
1 poivron rouge en quartiers
1 poivron jaune en quartiers
Garniture
4 à 6 petits pains à l’oignon
8 tranches de Mozzarella canadienne
1/3 tasse (80 ml) de guacamole maison ou du commerce
2 c. à soupe (30 ml) de crème sure
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée

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Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé, ou le four à 425 °F (210 °C).

Déposer le bœuf et les autres ingrédients pour les croquettes dans un bol à mélanger. Assaisonner au goût et mélanger. Répartir la préparation en quatre à six portions et former en boulettes. Mettre de côté.

Mettre l’huile, l’ail, le jus et le zeste de citron dans un bol à mélanger. Assaisonner au goût et ajouter les poivrons. Bien mélanger, jusqu’à ce que les poivrons soient complètement enrobés de la préparation.

Déposer les boulettes et les poivrons sur la grille ou sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et placée au centre du four. Griller les poivrons au goût. Cuire les hamburgers de 12 à 15 minutes, en les retournant une fois seulement.

Garnir les croquettes cuites d’une tranche de fromage Mozzarella, de poivron rouge, d’une autre tranche de Mozzarella et de poivron jaune. Pendant que le fromage fond sur la viande, chauffer les pains à hamburger.

Assembler les hamburgers et garnir chacun d’une cuillerée de guacamole et de crème sure. Parsemer de coriandre fraîche.