Les Producteurs laitiers du Canada

Gâteau au fromage aux canneberges

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1999. Délicieux ! Le bon goût crémeux du gâteau au fromage avec la saveur fraîche des canneberges. Pour servir, tremper un couteau dans de l’eau très chaude et essuyer avant de trancher.

  • Préparation : 25 min - 30 min
  • Cuisson : 10 min
  • Réfrigération: 3 h - 4 h
Portions 12 portions
cranberry cheesecake

Ingrédients

  • Croûte
  • 1 1/2 tasse (375 ml) chapelure de biscuits Graham
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange râpé
  • 1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu
  • Garniture aux canneberges
  • 1 sachet de 7 g (1/4 oz) de gélatine sans saveur
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange
  • 1 boîte de 13 oz (398 ml) sauce aux canneberges avec les fruits entiers
  • 8 oz (240 g) de fromage à la crème canadien
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange râpé
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %
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Préparation

Croûte

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mélanger ensemble la chapelure de biscuits Graham, le sucre, le zeste d’orange et le beurre fondu. Presser au fond d’un moule à charnière de 9 po (23 cm). Faire cuire au four préchauffé pendant 10 min. Laisser refroidir complètement.

Garniture

Dans une petite casserole, saupoudrer le jus d’orange de gélatine. Laisser reposer 2 min. Faire chauffer à feu doux, juste assez pour dissoudre la gélatine.

Entre-temps, remuer la sauce aux canneberges pour la ramollir. Battre le fromage à la crème avec le zeste d’orange. Incorporer cette préparation en fouettant dans la sauce aux canneberges. Incorporer en fouettant la gélatine dissoute.

Fouetter la crème jusqu’à consistance légère et l’incorporer en pliant dans la préparation au fromage à la crème. Verser dans le moule préparé.Réfrigérer 3, 4 heures.

Garnir de crème fouettée additionnelle au choix.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 332 calories
Protéines: 4 g
Glucides: 27 g
Matières grasses: 24 g
Fibres: 0.7 g
Sodium: 185 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 4 % / 43 mg
Vitamine A: 24 %
Vitamine B12: 10 %
Vitamine E: 10 %
Riboflavine: 6 %

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