Salade de riz au curry avec Cheddar fort
Joliment colorée par les tomates cerises, les poivrons jaunes, les concombres, les raisins verts et les oignons rouges, cette salade de riz est parfumée au curry et garnie de cheddar fort. Couleurs et textures s’harmonisent avec bonheur. Le résultat final : une salade-repas tout à fait succulente qui se prépare dans un temps trois mouvements.
- Préparation : 25 min
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de riz Basmati cuit
- 1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en deux
- 1 tasse (250 ml) de concombre coupé en dés
- 1 tasse (250 ml) de poivron jaune coupé en dés
- 1 tasse (250 ml) de raisins verts coupés en deux
- 1/4 tasse (60 ml) d’oignon rouge haché
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de curry
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 5 oz (150 g) de Cheddar fort canadien en cubes
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Préparation
Mélanger délicatement le riz avec les fruits et les légumes.
Dans un bol, mélanger la poudre de curry, l’huile et le vinaigre. Assaisonner.
Verser sur le mélange de riz et remuer pour bien enrober. Ajouter le Cheddar fort canadien, mélanger et servir.
Astuces
Pour une variante moins relevée, remplacez le cari par des herbes de Provence ou ajoutez des raisins secs, des pommes tranchées, des noix, etc. Laissez aller votre imagination!
On peut remplacer le Cheddar fort par du Gouda, de la Feta, du Havarti ou de la Mozzarella canadiens, pour un résultat tout aussi délicieux.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 347 calories |
| Protéines: | 9 g |
| Glucides: | 31 g |
| Matières grasses: | 21 g |
| Fibres: | 1.7 g |
| Sodium: | 186 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 18 % / 202 mg |
| Vitamine C: | 64 % |
| Folate: | 31 % |
| Phosphore: | 17 % |
| Zinc: | 15 % |
