Rôti d’agneau garni au fromage
Préférées de nos diététistesCeci est la recette de Rôti d’agneau garni au fromage.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 50 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1/4 tasse (60 ml) d’oignon haché
- 1/3 tasse (80 ml) de raisins
- 1 œuf
- 1/3 tasse (80 ml) de chapelure
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
- 3-4 oz (90-120 g) de Cheddar mi-fort canadien râpé
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 1 rôti d’agneau désossé de 1 1/2 lb (680 g)
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de raisins blanc
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Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire tomber l’oignon.
Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter les raisins, l’œuf, la chapelure, le persil et le Cheddar mi-fort. Saler et poivrer au goût.
Couper le rôti d’agneau sur la longueur, sans aller jusqu’au bout, de façon à l’ouvrir comme un livre. Étendre la garniture à l’intérieur, refermer et tenir en place à l’aide de cure-dents ou de ficelle à cuisine.
Déposer dans un plat allant au four et badigeonner de beurre fondu. Ajouter le bouillon de bœuf et le jus de raisins blanc. Enfourner et rôtir 50 minutes. Servir tranché.
Astuces
On peut remplacer le Cheddar canadien par du Suisse, du Gouda ou du Feta émietté pour une variante originale et délicieuse.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 328 calories |
| Protéines: | 30 g |
| Glucides: | 13 g |
| Matières grasses: | 17 g |
| Fibres: | 0.7 g |
| Sodium: | 262 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 13 % / 147 mg |
| Vitamine B12: | 139 % |
| Zinc: | 48 % |
| Niacine: | 36 % |
| Phosphore: | 31 % |
