Linguine aux crevettes pochées à la cajun

Les saveurs épicées de ce plat typiquement cajun relèvent délicieusement la sauce crémeuse. Vous trouverez des saucisses fumées dans la section du supermarché où l’on vend la charcuterie et le bacon.

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Portions 6

Ingrédients

1 lb (450 g) de grosses crevettes crues pelées et déveinées
1 c. à thé (5 ml) de paprika
2 saucisses fumées (environ 8 oz / 240 g au total) émincées
1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de crème 10 %
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
3 gousses d’ail hachées
1 c. à thé (5 ml) de thym frais haché ou 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
12 oz (350 g) de linguines fraîches
1 oignon vert émincé

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Préparation

Dans un bol, mélanger les crevettes et le paprika pour enrober; réserver.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire revenir les tranches de saucisse, environ 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées; transférer dans une assiette. Essuyer la poêle à l’aide d’un papier absorbant. Fouetter la farine dans la crème et y ajouter l’eau.

Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le mélange de crème avec l’ail, le thym et le piment de Cayenne. Amener à ébullition et ajouter les crevettes; mijoter environ 4 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et fermes. Remettre les saucisses dans la poêle et bien chauffer.

Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais fermes. Bien égoutter et ajouter à la poêle. Cuire, en remuant à feu doux, environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.

Servir dans des bols à soupe peu profonds et parsemer d’oignon vert.