Saumon au bleu et aux poires
Ceci est la recette de Saumon au bleu et aux poires.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 35 min
Ingrédients
- 2 filets de saumon d’environ 1 3/4 lb (750 g) chacun sans la peau
- 3 tranches de bacon en dés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 poires pelées et coupées en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
- 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à soupe (15 ml) de sarriette fraîche hachée ou 1 c. à thé (5 ml) de sarriette séchée
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 2 tranches de pain en dés
- 4 oz (120 g) de fromage Bleu canadien émietté
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Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans une poêle, faire revenir le bacon avec l’oignon et l’ail, à feu moyen-fort. Ajouter les poires, le vin, le sirop d’érable et la sarriette. Laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
Retirer du feu et incorporer le pain pour absorber le surplus de liquide.
Sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin, déposer un filet de saumon. Garnir avec la préparation à la poire, suivie du fromage Bleu.
Couvrir avec le deuxième filet de saumon et cuire au four durant 30 minutes. Couper en portions, et servir.
Astuces
Ce plat peut être préparé à l’avance et cuit à la dernière minute.
Pour un goût plus doux, essayez cette recette avec d'autres fromages canadiens : essayez du Gouda, du Cheddar doux ou fort, ou du Brie.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 549 calories |
| Protéines: | 45 g |
| Glucides: | 19 g |
| Matières grasses: | 31 g |
| Fibres: | 2.2 g |
| Sodium: | 526 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 11 % / 125 mg |
| Vitamine B12: | 316 % |
| Niacine: | 76 % |
| Vitamine B6: | 73 % |
| Phosphore: | 51 % |
