Ravioli à la Ricotta et aux poivrons rouges rôtis
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2010. Cette recette a l'air simple (et elle l'est), mais ses saveurs vous épateront. Avec les diverses variétés de raviolis maintenant disponibles, il suffit de substituer le ravioli pour obtenir un mets nouveau chaque fois. Accompagner d'une salade verte.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 8 min - 10 min
Ingrédients
- 1 3/4 lb (680 g) de raviolis frais
- 1 tasse (250 ml) de crème 18 % ou de crème 15 %
- 1 tasse (250 ml) de Ricotta candienne extra-lisse de préférence (environ 8 oz/240 g)
- 1 c. à thé (5 ml) de romarin frais ou 2 c. à soupe (30 ml) de basilic ou de ciboulette ou de persil frais hachés
- Sel et poivre
- 1 tasse (250 ml) de poivrons rouges rôtis égouttés et hachés
- 1 cup (250 mL) chopped drained roasted red bell peppers
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Préparation
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les raviolis selon les directives de l'emballage, jusqu'à tendreté. Bien égoutter.
Remettre la casserole à feu doux, ajouter la crème, la Ricotta canadienne et le romarin et cuire, en remuant, environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que la Ricotta soit légèrement fondue. Ajouter les raviolis et le basilic et mélanger délicatement pour enrober. Assaisonner de sel et poivre. Répartir dans les plats de service et parsemer des poivrons rouges rôtis.
Astuces
On peut trouver des poivrons rouges rôtis en paquets avec les olives, dans des bocaux ou dans certains comptoirs de charcuterie, ou vous pouvez les préparer vous-même. Vous aurez besoin d'environ 2 gros poivrons rouges, ou 1 1/2 tasse (375 ml) ou un paquet de 12 oz ou un bocal pour obtenir 1 tasse (250 ml) de poivrons hachés et égouttés.
Pour les audacieux : Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de fromage Bleu canadien émietté avec la Ricotta et ajouter aux poivrons rouges 2 oz (60 g) de prosciutto, coupé en tranches et sauté dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Valeur nutritive
Par portion| Energy: | 377 Calories |
| Protein: | 16 g |
| Carbohydrate: | 44 g |
| Fat: | 15 g |
| Fibre: | 1.9 g |
| Sodium: | 361 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 21 % / 229 mg |
| Folate: | 32 % |
| Vitamine C: | 31 % |
| Phosphore: | 24 % |
| Riboflavine: | 24 % |
