Lasagne printanière aux asperges
La lasagne est un plat idéal à servir quand on reçoit plusieurs personnes. Voici une délicieuse variante mise au goût de la saison avec une légère sauce rosée et une abondance d'asperges du printemps.
- Préparation : 45 min
- Cuisson : 1 h 5
Ingrédients
- 2 1/4 lb (1 Kg) d'asperges fraîches parées et coupées en tronçons
- 1 oeuf battu
- 1 lb (450 g) de fromage ricotta canadien allégé ou régulier
- 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais ou de persil frais hachés
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
- 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
- 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau
- 2 tasses (500 ml) de sauce aux tomates
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
- 16 pâtes à lasagne prêtes à cuire
- 1 tasse (250 ml) de Mozzarella canadienne ou de Provolone râpés
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Préparation
Dans une grande casserole d'eau bouillante, blanchir les asperges 3 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Bien égoutter; réserver.
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer un plat en verre de 13 x 9 po (33 x 23 cm) allant au four.
Dans un bol, mélanger l'oeuf, la ricotta canadienne, le basilic et une pincée de sel et de poivre. Dans une casserole, mélanger la crème et l'eau; incorporer la farine, 1/2 c. à thé (1 ml) de sel et 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Retirer du feu; ajouter la sauce aux tomates et la moitié du Parmesan canadien.
Étendre 1 tasse (250 ml) de sauce au fond du plat; garnir de 4 lasagnes, en les coupant au besoin. Étendre 1/3 de la sauce, puis 1/3 des asperges. Garnir de 4 autres pâtes; étendre le mélange de ricotta. Répéter cette opération avec le reste des pâtes, de la sauce et des asperges. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 45 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne. Découvrir; saupoudrer de Mozzarella et du reste du Parmesan. Cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lasagnes soient tendres et que le dessus soit doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Astuces
La lasagne peut être cuite au four, refroidie, couverte et réfrigérée jusqu'à 2 jours. Réchauffer, à couvert, dans un four chauffé à 350 °F (180 °C), environ 1 heure, en découvrant les 10 dernières minutes.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 305 calories |
| Protéines: | 16 g |
| Glucides: | 33 g |
| Matières grasses: | 12 g |
| Fibres: | 3.4 g |
| Sodium: | 427 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 26 % / 284 mg |
| Folate: | 59 % |
| Thiamine: | 33 % |
| Vitamine B12: | 31 % |
| Riboflavine: | 30 % |
