Épinards à la crème et au Parmesan
Jamais les épinards à la crème n'auront goûté si bon ! Parfaits pour accompagner un steak au barbecue ou garnis d'une tomate Roma rôtie
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min - 35 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 paquet de 10 oz (284 ml) d'épinards surgelés hachés, décongelés et égouttés complètement
- 1 oeuf
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan Canadien râpé
- Une pincée de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
- Eau bouillante
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Préparation
Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Beurrer six ramequins ou plats individuels allant au four de 4 oz (125 mL) ou un plat carré allant au four de 8 po (20 cm); réserver.
Dans une poêle de grandeur moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir l'ail 1 minute. Incorporer les épinards en remuant, en séparant à l'aide de fourchettes. Laisser refroidir légèrement.
Dans un petit bol, fouetter l'oeuf à l'aide d'une fourchette. Incorporer la crème, le fromage Parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger. Incorporer le mélange d'épinards et bien mélanger. Verser dans les plats préparés et parsemer de fromage Parmesan. Déposer dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 x 23 cm); verser assez d'eau bouillante dans le plat pour que l'eau entoure les ramequins ou le plat à mi-hauteur. Cuire de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré et que le mélange soit pris.
Servir immédiatement ou réchauffer délicatement au four micro-ondes juste avant de servir. Peut être préparé 24 heures à l'avance.
Astuces
Préparer jusqu'à 24 heures à l'avance et réchauffer légèrement au four micro-ondes juste avant de servir. Ce plat est très polyvalent et peut se préparer dans des plats à dessert individuels de toutes tailles ou dans un plat carré allant au four de 8 po (2 l) (ajuster le temps de cuisson en conséquence).
Un bain d'eau ou un bain-marie donne une texture plus crémeuse et homogène à la préparation. Cela permet d'égaliser la température du four de manière à éviter de trop cuire les bords de la crème pendant que la chaleur pénètre au centre.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 206 calories |
| Protéines: | 7 g |
| Glucides: | 3 g |
| Matières grasses: | 19 g |
| Fibres: | 1 g |
| Sodium: | 260 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 20 % / 222 mg |
| Vitamine A: | 58 % |
| Folate: | 19 % |
| Magnésium: | 14 % |
| Phosphore: | 11 % |
