Les Producteurs laitiers du Canada

Riz pilaf au brocoli

Combinez vos légumes et du riz dans un seul mets facile à préparer. L'ajout de fromage en fait un plat parfait pour une occasion spéciale.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
Portions 8 portions
broccoli rice pilaf

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 gros oignon haché
  • 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché émietté
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de riz blanc étuvé
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet chaud
  • 1 tasse (250 ml) d'eau chaude
  • 4 tasses (1 l) de brocoli en petits bouquets
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de Gouda canadien ou de Cheddar fort canadien ou de fromage Havarti canadien râpés
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Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé; ajouter les carottes, l'oignon, le romarin, le sel et poivre. Cuire en remuant, 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Incorporer le riz en remuant pour bien enrober de beurre. Ajouter le bouillon et l'eau chaude en remuant et amener à ébullition. Réduire la feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Incorporer rapidement le brocoli au riz et replacer le couvert. Laisser mijoter 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la plupart du liquide soit absorbé. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes, à couvert. Incorporer délicatement à l'aide d'une fourchette 1 tasse (250 ml) du fromage. Transférer dans un plat de service et parsemer du fromage qui reste.

Astuces

Pour utiliser du brocoli surgelé au lieu de brocoli frais, laisser le brocoli décongeler, puis bien égoutter. Cuire le riz 20 minutes. Retirer du feu, incorporer le brocoli en remuant et laisser reposer tel qu'indiqué. Utiliser du bouillon et de l'eau déjà chauds accélère le temps de cuisson et évite que le riz devienne trop mou.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 272 calories
Protéines: 11 g
Glucides: 36 g
Matières grasses: 10 g
Fibres: 2.8 g
Sodium: 510 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 19 % / 204 mg
Vitamine C: 72 %
Folate: 59 %
Thiamine: 23 %
Phosphore: 21 %

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