Pots de crème au thé vert
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2009. Terminez en beauté un repas d'inspiration asiatique avec ces pots de crème délicatement aromatisés de thé vert.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 40 min
- Réfrigération: 2 h
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de crème 35 %
- 2 c. à thé (10 ml) de feuilles de thé vert
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
- Eau bouillante
- 1 ou 2 oranges pelées et coupées en sections
- Copeaux de chocolat blanc
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Préparation
Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
Dans une casserole, chauffer la crème à feu moyen jusqu'au point d'ébullition. Retirer du feu; incorporer les feuilles de thé et laisser infuser 5 minutes. Passer la crème au tamis, en jetant les feuilles de thé (ne pas les presser). Laisser refroidir à température ambiante.
Dans un bol, fouetter le sucre, les oeufs, les jaunes d'oeuf et l'extrait de vanille jusqu'à consistance homogène; incorporer dans la crème. Verser dans huit ramequins de 4 oz (125 ml). Les déposer dans une grande rôtissoire; y verser de l'eau bouillante jusqu'aux trois quarts des ramequins. Cuire au four environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes, mais que le centre ne soit pas complètement pris. Retirer de l'eau et laisser refroidir sur une grille.
Couvrir et réfrigérer environ 2 heures, ou jusqu'à 2 jours. Servir dans les ramequins, garnis de sections d'oranges et de copeaux de chocolat blanc.
Astuces
Pour une saveur optimale, utiliser un thé vert en vrac de bonne qualité, tel que du Sencha.
Pour les audacieux : Ajouter 1/2 c. à thé (2 ml) de thé à la menthe au thé vert.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 285 calories |
| Protéines: | 4 g |
| Glucides: | 16 g |
| Matières grasses: | 23 g |
| Fibres: | |
| Sodium: | 39 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 5 % / 58 mg |
| Vitamine A: | 27 % |
| Vitamine B12: | 17 % |
| Folate: | 9 % |
| Riboflavine: | 9 % |
