Pouding au pain du Nouveau-Brunswick aux bleuets, au citron et au chocolat blanc avec sauce crémeuse à l'érable
Ce dessert réconfortant est parfait en toutes occasions. Débordant de délicieux bleuets en parfaite harmonie avec la fraîcheur du citron et la richesse de la crème à l'érable, il fera le bonheur de toutes les mamans !
- Préparation : 25 min - 30 min
- Cuisson : 1 h 15
Ingrédients
- Sauce crémeuse à l'érable
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
- 1/4 tasse (60 ml) de cassonade tassée
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre à la température ambiante
- Pouding au pain
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 oeufs
- 4 tasses (1 l) de pain blanc frais en dés (environ 10 tranches, sans la croûte)
- 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat blanc
- 3/4 tasse (180 ml) de crème à fouetter 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- Zeste râpé de deux citrons
- Une pincée sel et de flocons de piment fort
- each salt and red pepper flakes
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Préparation
Sauce crémeuse à l'érable
Dans une casserole de grandeur moyenne, mélanger le sirop d'érable et le sucre; chauffer à feu moyen, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, de 2 à 3 minutes. Incorporer lentement la crème; cuire à feu moyen-élevé, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour adhérer à une cuillère, de 5 à 7 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) Beurrer un plat de forme ovale en verre allant au four de 12 po (30 cm).
Pouding au pain
Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'oeufs et les oeufs; incorporer délicatement le pain, les bleuets, le chocolat, la crème, le sucre, le zeste de citron, le sel et les flocons de piment. Laisser reposer à température ambiante 15 minutes.
Verser dans le plat préparé et cuire au four, de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Servir accompagné de Sauce crémeuse à l'érable et d'une cuillerée de votre crème glacée favorite.
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Astuces
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Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 764 calories |
| Protéines: | 11 g |
| Glucides: | 87 g |
| Matières grasses: | 43 g |
| Fibres: | 3 g |
| Sodium: | 241 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 17 % / 191 mg |
| Vitamine B12: | 49 % |
| Vitamine A: | 40 % |
| Riboflavine: | 30 % |
| Folate: | 28 % |
