Légumes grillés à la méditerranéenne avec cheddar
Les légumes grillés et les pâtes froides donnent à ce plat un goût d'Italie, rehaussé par l'arôme classique du Cheddar canadien.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min - 12 min
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 courgettes
- 1/2 oignon espagnol
- 2/3 tasse (160 ml) de vinaigrette balsamique
- 1 lb (450 g) de penne ou de rotini
- 8 oz (250 g) de Cheddar fort canadien coupé en cubes
- Persil frais haché
- Vinaigrette balsamique
- 1/3 tasse + 2 c. à thé (90 ml) d'huile végétale
- 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre balsamique
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sucre
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Préparation
Faire cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage et réserver.
Couper les poivrons en deux, retirer le coeur et couper en quartiers. Couper les courgettes et l'oignon en tranches de 3/4 po (2 cm). Badigeonner légèrement les légumes de vinaigrette balsamique et les faire griller sur le barbecue à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient la tendreté désirée. Couper tous les légumes en bouchées.
Mélanger les légumes, les pâtes et tout le fromage sauf 1/2 tasse (125 ml) avec le reste de la vinaigrette balsamique. Saler et poivrer au goût. Garnir du fromage qui reste et de persil.
Vinaigrette balsamique
Mélangez tous les ingrédients dans un bocal à couvercle vissé. Bien agiter. Salez et poivrez au goût.
Donne environ 2/3 tasse (160 ml) de vinaigrette.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 880 calories |
| Protéines: | 33 g |
| Glucides: | 98 g |
| Matières grasses: | 40 g |
| Fibres: | 6.1 g |
| Sodium: | 414 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 46 % / 509 mg |
| Vitamine C: | 241 % |
| Folate: | 154 % |
| Thiamine: | 85 % |
| Riboflavine: | 54 % |
