Salade du midi au jambon et légumes
Ceci est la recette de Salade du midi au jambon et légumes.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 3 min
Ingrédients
- 30 fèves vertes ou jaunes (environ 6 oz/175 g)
- 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à soupe (25 ml) de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé (5 ml) de basilic frais haché
- 1 poivron rouge ou vert tranché
- 1 tomate coupée en dés
- 12 oz (375 g) de jambon cuit coupé en cubes
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse (125 ml) de cubes ou lanières de fromage Cheddar canadien
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée ou oignons verts
- 2 tbsp (30 mL) chopped chives or green onions
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Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les fèves vertes environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes, ou au goût. Bien égoutter et laisser refroidir. Dans un bol à salade, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique et le basilic. Ajouter les fèves, le poivron vert, la tomate et le jambon et remuer pour mélanger. Assaisonner de sel et poivre. Répartir dans des assiettes de service et parsemer de fromage et de ciboulette.
Astuces
Si vous préférez, vous pouvez omettre la cuisson des fèves vertes et les ajouter crues à la salade.
Au lieu du fromage Cheddar canadien, essayer du Gouda, Colby ou Bleu canadien émietté.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 303 calories |
| Protéines: | 21 g |
| Glucides: | 8 g |
| Matières grasses: | 21 g |
| Fibres: | 2.4 g |
| Sodium: | 1268 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 12 % / 134 mg |
| Vitamine C: | 95 % |
| Thiamine: | 44 % |
| Vitamine B12: | 38 % |
| Phosphore: | 33 % |
