Penne au gratin de légumes frais
Une délicieuse recette de pâtes crémeuses aux légumes frais et au Parmesan.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min - 35 min
Ingrédients
- 12 1/2 oz (375 g) de penne ou fusilli ou rotini
- 4 c. à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de carottes émincées
- 1/2 tasse (125 ml) de courgettes émincées
- 1 poivron rouge émincé
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de Parmesan canadien râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignons verts émincés
- Sel et poivre au goût
- 3 c. à soupe (45 ml) de chapelure
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Préparation
Préchauffer le four à 350° F (180° C).
Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage jusqu'à al dente; bien égoutter.
Entre-temps, faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail, les carottes, les courgettes et le poivron rouge; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit à peine ramolli. Ajouter la crème; mijoter 5 min jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Incorporer la moitié du fromage, la moitié du persil, les oignons verts, le sel et le poivre.
Mélanger les pâtes avec le mélange de légumes. Verser dans un plat beurré de 8 tasses (2 l) pouvant aller au four.
Faire fondre le restant du beurre; incorporer le restant du fromage, le persil, la chapelure, une pincée de sel et de poivre. Saupoudrer au-dessus des pâtes. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 530 calories |
| Protéines: | 13 g |
| Glucides: | 38 g |
| Matières grasses: | 37 g |
| Fibres: | 3 g |
| Sodium: | 431 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 24 % / 259 mg |
| Vitamine C: | 96 % |
| Vitamine A: | 85 % |
| Folate: | 43 % |
| Niacine: | 22 % |
