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Filets au Cheddar et aux légumes du jardin (Format Club de cuisine)
Demandez aux membres de votre Club d'apporter des plats individuels à gratiner de forme ovale. On peut également emballer les filets dans du papier parchemin ou aluminium. Il vaut mieux assembler ce plat à l'avance, mais le cuire à la maison, juste avant de servir.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min - 20 min
![garden court cheddar fillets cooking club size garden court cheddar fillets cooking club size](/sites/default/files/styles/recipe_image/public/image_file_browser/conso_recipe/garden-court-cheddar-fillets-cooking-club-size.jpg.jpeg?itok=Fw9NR8P6)
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de carottes en julienne
- 2 tasses (500 ml) de courgettes en julienne
- 1 poivron rouge en julienne
- 1/2 tasse (125 ml) d'échalotes hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 c. à thé (10 ml) de thym séché ou d'estragon séché ou de cerfeuil séché
- Sel et poivre au goût
- Jus et zeste finement râpé de deux citrons
- 3 lb (1.5 Kg) de filets de sole ou autre poisson blanc
- 3 tasses (375 ml) de fromage Cheddar canadien moyen râpé
- 3 cups (750 mL) shredded Canadian Medium Cheddar cheese
![Placeholder alt](/themes/custom/dfc_platform/assets/dist/images/basic/conso/DFC_MG_StealRecipe_FR.gif)
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Préparation
Blanchir les carottes; mettre de côté. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les carottes, les courgettes, le poivron rouge et les échalotes jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Retirer du feu et assaisonner avec le thym et le sel et poivre. Réserver.
Mélanger le vin, le zeste et le jus de citron; réserver.
Beurrer 12 plats individuels à gratiner ovales (ou 12 grands morceaux de papier parchemin ou papier aluminium). Déposer un filet de poisson de 4 oz (125 g) au centre de chacun. Diviser le mélange de légumes (environ 1/3 tasse/80 ml) et déposer sur le poisson. Verser le zeste et le jus de citron sur chaque morceau de poisson.
Saupoudrer sur chacun 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Cheddar canadien moyen. Bien emballer et déposer sur des plaques à rebord allant au four. Réfrigérer jusqu'au moment de cuire.
Pour cuire le poisson, préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Y déposer les plaques allant au four et cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement à la fourchette.
Servir avec du riz et une salade verte.
Astuces
Conseil pour les Clubs de cuisine :Diviser les filets emballés parmi les membres du Club. Fournir les directives de cuisson (ci-dessus). Il vaut mieux cuire la même journée que l'assemblage.