Rigatoni aux pétoncles

Name: Rigatoni aux pétoncles
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 12 1/2 oz (375 g) de rigatoni; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1 petit oignon haché; 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec; 1/2 tasse (125 ml) d'eau; 1 lb (450 g) de pétoncles; 1 tasse (250 ml) de crème 35 %; 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à l'italienne; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre

Ceci est la recette de Rigatoni aux pétoncles.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

12 1/2 oz (375 g) de rigatoni
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 petit oignon haché
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1 lb (450 g) de pétoncles
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à l'italienne
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre

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Préparation

Faire cuire les rigatoni jusqu'à tendreté et bien les égoutter.

Entre-temps, dans un grand poêlon, faire fondre le beurre. Sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 3 à 4 min.

Ajouter le vin et l'eau (ou 1 tasse/ 250 ml d'eau) et porter à ébullition.

Ajouter les pétoncles et les faire cuire 90 sec à 2 min. Retirer les pétoncles de la poêle et les garder au chaud.

Réduire le liquide qui reste dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit sirupeux. Ajouter la crème, les fines herbes, le sel et le poivre. Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter 3 ou 4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les rigatoni et les retourner dans la sauce aux pétoncles. Assaisonner au goût. Parsemer de ciboulette.