Saumon grillé, sauce à l'avocat et aux fines herbes
La crème et l'avocat bien mûr rendent ces darnes de saumon inoubliables.
- Cuisson : 8 min - 10 min
- Réfrigération: 2 h
Ingrédients
- 6 darnes de 6 oz (175 g) de saumon
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
- Sauce
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1 avocat mûr pelé et dénoyauté
- 1/4 tasse (60 ml) d'oignon rouge haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce Tabasco
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 1 gousse d'ail
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Préparation
Sauce
Déposer tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Assaisonner au goût. Réfrigérer au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Réserver 1 1/2 tasse (375 ml) de sauce et utiliser le reste pour en badigeonner le saumon pendant la cuisson.
Badigeonner les darnes de saumon avec le beurre. Préchauffer le gril à moyen. Placer les darnes de saumon sur le gril. Faire cuire 4 ou 5 min de chaque côté, en badigeonnant le côté cuit avec la sauce. Servir les darnes de saumon immédiatement avec la sauce réservée.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 540 calories |
| Protéines: | 36 g |
| Glucides: | 5 g |
| Matières grasses: | 42 g |
| Fibres: | 2 g |
| Sodium: | 350 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 6 % / 66 mg |
| Vitamine B12: | 219 % |
| Niacine: | 86 % |
| Vitamine B6: | 62 % |
| Thiamine: | 44 % |
