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Bifteck grillé à la dijonnaise

Ceci est la recette de Bifteck grillé à la dijonnaise.

  • Cuisson : 10 min - 15 min
  • Réfrigération: 1 h
Portions 4 portions
barbecued steak dijonnaise

Ingrédients

  • 4 biftecks de surlonge de 6 oz (175 g)
  • 1 tasse (250 ml) de vin rouge
  • Basilic frais
  • Origan frais
  • Sauce dijonnaise
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'origan frais haché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
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Préparation

Déposer les biftecks dans un plat peu profond; ajouter le vin et les herbes fraîches. Couvrir et faire mariner au moins 1 heure. Réfrigérer si les biftecks marinent pendant plus longtemps. Retirer les biftecks de la marinade et les assécher.

Mettre les biftecks sur le barbecue, à 6 po (15 cm) de la source de chaleur. Faire cuire environ 4 à 6 min de chaque côté pour obtenir un bifteck à point.

Pendant ce temps, passer le vin rouge au tamis et jeter les fines herbes. Verser le vin dans une petite casserole. Porter à ébullition pour réduire de moitié. Mélanger ensemble la crème et la fécule de maïs pour obtenir une consistance homogène. Verser dans la casserole avec le reste des ingrédients; porter à ébullition et faire mijoter 1 min en remuant continuellement.

Assaisonner au goût. Napper les biftecks de cette sauce et servir immédiatement.

Astuces

Faites mariner les biftecks au début de la journée et préparez la sauce pendant qu'ils cuisent sur le barbecue.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 436 calories
Protéines: 31 g
Glucides: 5 g
Matières grasses: 31 g
Fibres:
Sodium: 565 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 6 % / 70 mg
Vitamine B12: 103 %
Zinc: 62 %
Vitamine B6: 26 %
Phosphore: 25 %

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