Crevettes à la Newburg

Ingrédients

• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
• 1 oignon haché
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet ou de vin blanc sec
• 1/4 tasse (60 ml) de xérès ou de bouillon de poulet additionnel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de curcuma
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
• 1 1/2 lb (750 ml) de crevettes crues décortiquées et déveinées
• 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
• 1/2 tasse (125 ml) de petits pois
• Riz à la vapeur pour servir