Filet de porc aux pommes et aux noisettes

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
• 12 1/2 oz (375 g) de filet de porc coupé en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
• 1 oignon haché
• 1 pomme non pelée épépinée et coupée en 12 quartiers
• 1 grosse carotte coupée en julienne
• 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
• 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc ou seulement du bouillon
• 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
• 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe (15 ml) de purée de tomates
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• Poivre au goût
• 2 c. à soupe (30 ml) de noisettes hachées grossièrement