Boeuf Strogonov vite fait
Cette recette de boeuf Strogonov se prépare en moins de 30 minutes.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min - 20 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1 lb (450 g) de pointe de surlonge (boeuf minute) émincée
- 1 lb (450 g) de champignons émincés
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1/4 tasse (60 ml) de purée de tomate
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire
- Sel et sauce au piment fort au goût
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Préparation
Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y faire revenir le boeuf, juste assez longtemps pour qu'il soit coloré. À l'aide d'une écumoire, retirer la viande; réserver.
Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail; sauter en remuant souvent environ 10 à 15 min, jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Ajouter le bouillon, la crème, la purée de tomates et la sauce Worcestershire dans la poêle. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 min. Remettre le boeuf dans le poêlon, saler et ajouter la sauce au piment fort. Bien réchauffer le boeuf. Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 312 calories |
| Protéines: | 21 g |
| Glucides: | 10 g |
| Matières grasses: | 21 g |
| Fibres: | 2 g |
| Sodium: | 254 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 4 % / 48 mg |
| Vitamine B12: | 83 % |
| Zinc: | 56 % |
| Riboflavine: | 27 % |
| Fer: | 22 % |
