Purée de patates douces, de pommes et de panais
Un plat d'accompagnement délicieusement facile à préparer avec des légumes de saison.
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 4 patates douces pelées et coupées en cubes
- 1 lb (450 g) de panais pelé et coupé en dés
- 2 pommes pelées, épépinées et coupées en dés
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Mettre les patates douces et le panais dans une grande marmite. Les recouvrir d'eau salée froide et porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter 20 min. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson environ 10 min, jusqu'à ce que les légumes et les pommes soient très tendres. Bien égoutter et remettre le tout dans la marmite.
En réchauffant à feu doux, réduire les légumes et les pommes en purée, tout en ajoutant la crème petit à petit. Incorporer les assaisonnements.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 205 calories |
| Protéines: | 2 g |
| Glucides: | 27 g |
| Matières grasses: | 11 g |
| Fibres: | 3 g |
| Sodium: | 168 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 5 % / 50 mg |
| Folate: | 17 % |
| Vitamine A: | 87 % |
| Vitamine B6: | 10 % |
| Vitamine C: | 26 % |
