Pommes de terre gratinées au jambon et aux asperges
Un plat idéal à servir pour un brunch printanier. Pour une version végétarienne, enlever le jambon.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 1 h 5 - 1 h 10
Ingrédients
- 1 petit oignon haché
- 1 1/2 tasse (375 ml) de jambon cuit coupé en dés
- 2 1/2 tasses (625 ml) de fromage Suisse canadien râpé
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
- 2 1/4 lb (1 Kg) de pommes de terre pelées et émincées
- Sel et poivre au goût
- 2 tasses (500 ml) de crème 35 %
- 2 tasses (500 ml) d'asperges minces coupées en morceaux de 2 po (5 cm)
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Préparation
Mélanger l'oignon et le jambon dans un bol. Dans un autre bol, mélanger 2 tasses (500 ml) de fromage Suisse canadien et la farine.
Disposer 1/4 des pommes de terre en couches dans un plat carré légèrement beurré de 9 po (23 cm), d'une profondeur d'au moins 2 1/2 po (6 cm). Saupoudrer de sel et poivre, d'un quart du jambon et d'un quart du fromage. Répéter l'opération, en terminant avec le fromage.
Chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude; verser uniformément sur les pommes de terre.
Déposer le plat carré sur une plaque à biscuits pour éviter tout débordement. Couvrir; cuire au four à 350° F (180° C) pendant 50 minutes.
Découvrir, parsemer des morceaux d'asperges et du fromage qui reste; continuer la cuisson durant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les asperges et les pommes de terres soient tendres. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 468 calories |
| Protéines: | 21 g |
| Glucides: | 22 g |
| Matières grasses: | 36 g |
| Fibres: | 2 g |
| Sodium: | 459 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 43 % / 471 mg |
| Phosphore: | 36 % |
| Vitamine A: | 37 % |
| Vitamine B12: | 45 % |
| Zinc: | 32 % |
