Crème fouettée relevée

Name: Crème fouettée relevée
Yield: 1 tasse / 250 ml
Ingredients: Crème fouettée relevée à l'ail rôti; 2 gousses d'ail entières; 1 c. à thé (5 ml) de beurre; 1 pincée de sel; 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %; Crème fouettée relevée au fromage bleu; 2/3 tasse (160 ml) de crème 35 %; 1 oz (30 g) de fromage bleu canadien; 1 pincée de sel

Une idée rafraîchissante pour remplacer les sauces à la crème pendant l'été. Une cuillerée à soupe ou plus de crème fouettée relevée accompagne parfaitement le steak, le poulet ou le porc grillé sur le barbecue. Essayez-la en trempette pour les crudités ou comme garniture sur les pommes de terre.

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min - 40 min

Portions 1 tasse / 250 ml

Ingrédients

Crème fouettée relevée à l'ail rôti
2 gousses d'ail entières
1 c. à thé (5 ml) de beurre
1 pincée de sel
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
Crème fouettée relevée au fromage bleu
2/3 tasse (160 ml) de crème 35 %
1 oz (30 g) de fromage bleu canadien
1 pincée de sel

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Préparation

Crème fouettée relevée à l'ail rôti

Couper le dessus des gousses d'ail pour exposer les gousses. Mettre du beurre sur le dessus et saler. Les faire rôtir à découvert, dans un four préchauffé à 350 ºF (180 ºC), de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les gousses soient molles et dorées. Laisser refroidir légèrement et peler.

Réduire en purée avec 2 c. à soupe (30 ml) de crème 35 % et du sel jusqu'à consistance onctueuse.

Fouetter le reste de la crème jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer en fouettant la purée d'ail dans la crème fouettée; ne pas trop fouetter, à peine 5 secondes.

Servir une bonne cuillerée de cette crème fouettée sur votre viande grillée préférée, comme trempette ou comme garniture sur les pommes de terre ou d'autres légumes.

Crème fouettée relevée au fromage bleu

Émietter le fromage bleu dans 1/4 tasse (60 ml) de crème et mettre en purée jusqu'à consistance onctueuse; ajouter le sel.

Fouetter le reste de la crème jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer en fouettant la purée de fromage dans la crème fouettée; ne pas trop fouetter, à peine 5 secondes. Servir une bonne cuillerée de cette crème fouettée sur votre viande grillée préférée, comme trempette ou comme garniture sur les pommes de terre ou d'autres légumes.