Poulet au fromage sur salade d'orge au parfum de pêche

Name: Poulet au fromage sur salade d'orge au parfum de pêche
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 grandes escalopes de poulet ou 4 poitrines de poulet coupées style papillon; 8 oz (250 g) de fromage Suisse canadien tranché finement; 8 morceaux de tomates séchées conservées dans l'huile ou de tomates séchées réhydratées*; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu; Sel et poivre du moulin au goût; Salade; 2 tasses (500 ml) d'orge perlé cuit; 3 oignons verts hachés; 2 tomates italiennes coupées en dés ou 1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en demies; 1 avocat coupé en dés; 2 à 3 pêches ou nectarines coupées en petits dés; 1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron; 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée; Sel et poivre du moulin au goût

Ceci est la recette de Poulet au fromage sur salade d'orge au parfum de pêche.

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min - 20 min

Portions 4 portions

cheese stuffed chicken breasts on barley salad with peaches

Ingrédients

4 grandes escalopes de poulet ou 4 poitrines de poulet coupées style papillon
8 oz (250 g) de fromage Suisse canadien tranché finement
8 morceaux de tomates séchées conservées dans l'huile ou de tomates séchées réhydratées*
2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
Sel et poivre du moulin au goût
Salade
2 tasses (500 ml) d'orge perlé cuit
3 oignons verts hachés
2 tomates italiennes coupées en dés ou 1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en demies
1 avocat coupé en dés
2 à 3 pêches ou nectarines coupées en petits dés
1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre du moulin au goût

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée ou le four à 375 °F (190 °C).

Couvrir les escalopes de poulet avec le Suisse canadien et placer 2 morceaux de tomates séchées sur chacune. Rouler ou replier de façon à emprisonner le fromage et les tomates séchées à l'intérieur, et fixer à l'aide de cure-dents. Badigeonner de beurre fondu et assaisonner généreusement.

Cuire ou griller le poulet garni de fromage de 15 à 20 minutes en tout. Refroidir.

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la salade et assaisonner au goût. Servir le poulet froid tranché sur un nid de salade d'orge et accompagner de crudités.

Astuces

* Pour réhydrater les tomates séchées, laissez-les tremper de 10 à 15 minutes dans de l'eau tiède.

Pour une version plus rapide: préparer la salade en y ajoutant des cubes de fromage Suisse canadien et des lanières de poulet grillé. Le poulet peut aussi être servi chaud sur la salade pour un repas barbecue sur la terrasse.

La combinaison de saveurs sera aussi délicieuse avec du fromage Gouda, du Cheddar ou du Brick canadiens.