Porc croustillant au fromage et sa salsa de fruits

Name: Porc croustillant au fromage et sa salsa de fruits
Yield: 4 portions
Ingredients: Salsa; 1 1/3 tasse (330 ml) de fruits frais au choix : pêches; mangues; raisins; kiwis; poires; ananas; etc.; hachés; 1/4 tasse (60 ml) d'oignons verts hachés; 1/4 tasse (60 ml) poivrons rouges hachés; 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché; 1 c. à thé (5 ml) de sucre; Sel et poivre du moulin au goût; 5 oz (150 g) de Cheddar fort au Porto canadien coupé en 4 gros bâtonnets; 4 grandes escalopes de porc aplaties ou 4 côtelettes de porc coupe papillon; 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage; 1 oeuf battu; 1 tasse (250 ml) de chapelure; Sel et poivre du moulin au goût; Huile végétale

Ceci est la recette de Porc croustillant au fromage et sa salsa de fruits.

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Réfrigération: 30 min

Portions 4 portions

crispy pork with cheese and a fruit salsa

Ingrédients

Salsa
1 1/3 tasse (330 ml) de fruits frais au choix : pêches, mangues, raisins, kiwis, poires, ananas, etc., hachés
1/4 tasse (60 ml) d'oignons verts hachés
1/4 tasse (60 ml) poivrons rouges hachés
1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché
1 c. à thé (5 ml) de sucre
Sel et poivre du moulin au goût
5 oz (150 g) de Cheddar fort au Porto canadien coupé en 4 gros bâtonnets
4 grandes escalopes de porc aplaties ou 4 côtelettes de porc coupe papillon
1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
1 oeuf battu
1 tasse (250 ml) de chapelure
Sel et poivre du moulin au goût
Huile végétale

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Préparation

Préparer la salsa au moins 30 minutes à l'avance en mélangeant tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment du service.

Préchauffer le four à 375° F (190° C).

Déposer un bâtonnet de fromage à l'extrémité la plus mince de chaque escalope de porc. Enrober avec la viande de façon à emprisonner le fromage à l'intérieur.

Mettre de la farine dans une première assiette creuse, l'oeuf battu dans une deuxième et mélanger la chapelure avec le sel et le poivre dans une troisième.

Paner les roulades de porc au fromage en les enrobant d'abord de farine (secouer l'excédent), ensuite de l'oeuf et finalement de chapelure. Repasser une deuxième fois dans l'ouf et dans la chapelure.

Chauffer l'huile à feu mi-élevé et y dorer le porc pané de chaque côté. Poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes.

Réchauffer la salsa 1 minute au four à micro-ondes. Servir le croustillant de porc avec la salsa de fruits tiède.