Salade tiède de légumes grillés, artichauts et fromage

Name: Salade tiède de légumes grillés, artichauts et fromage
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 oz (225 g) de fromage Le Douanier canadien coupé en 4 tranches épaisses; 2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive; Marinade-vinaigrette; 2 gousses d'ail hachées; 3/4 tasse (180 ml) d'huile d'olive; 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre balsamique; 1-2 c. à soupe (15 à 30 ml) d'origan ou de basilic frais haché; Poivre du moulin au goût; 2 courgettes émincées; 1 poivron jaune coupé en 8; 1 paquet de 8 oz (225 g) de champignons blancs coupés quartiers; 1 oignon rouge coupé en quartiers; 1 boîte de 14 oz (398 ml) de coeurs d'artichauts coupés en quatre; 1/2 tasse (125 ml) d'olives noires dénoyautées et tranchées; 2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en deux

Ceci est la recette de Salade tiède de légumes grillés, artichauts et fromage.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Portions 4 portions

warm salad of grilled vegetables artichokes and le douanier cheese

Ingrédients

8 oz (225 g) de fromage Le Douanier canadien coupé en 4 tranches épaisses
2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
Marinade-vinaigrette
2 gousses d'ail hachées
3/4 tasse (180 ml) d'huile d'olive
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre balsamique
1-2 c. à soupe (15 à 30 ml) d'origan ou de basilic frais haché
Poivre du moulin au goût
2 courgettes émincées
1 poivron jaune coupé en 8
1 paquet de 8 oz (225 g) de champignons blancs coupés quartiers
1 oignon rouge coupé en quartiers
1 boîte de 14 oz (398 ml) de coeurs d'artichauts coupés en quatre
1/2 tasse (125 ml) d'olives noires dénoyautées et tranchées
2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en deux

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Préparation

Enrober le fromage Le Douanier d'huile d'olive et réserver au froid.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade-vinaigrette. Y ajouter les légumes (courgettes, poivron, champignons et oignon) et remuer pour bien les enrober. Laisser reposer quelques minutes.

Entre-temps, préchauffer une poêle à griller, le barbecue à intensité élevée ou le four à 425 °F (210 °C).

Égoutter les légumes et faire griller à la poêle, sur le grill chaud ou sur une plaque à cuisson (au four) en les retournant une fois pour les faire dorer des deux côtés.Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Attention certains cuisent plus vite que d'autres.

Pendant ce temps, dans le bol, ajouter à la marinade-vinaigrette les cours d'artichauts, les olives et les tomates. Rectifier l'assaisonnement.

Incorporer les légumes grillés lorsqu'ils sont prêts et partager dans 4 assiettes.

Griller le fromage rapidement sur le barbecue ou dans une poêle et le servir chaud, entier ou en cubes, sur la salade. La cuisson est rapide, il s'agit seulement de faire dorer le fromage et de le réchauffer pour qu'il soit tendre. Servir la salade rapidement, afin que le fromage reste bien chaud. Accompagner de pain pita grillées.