Poires et Bocconcini à la confiture de canneberges au vinaigre balsamique

Name: Poires et Bocconcini à la confiture de canneberges au vinaigre balsamique
Yield: 12 canap?s
Ingredients: 5 oz (150 g) de canneberges fraîches ou de canneberges surgelées; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 1/4 tasse (60 ml) d'eau; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique; Une pincée de sel; 3 poires Bosc bien fermes; 2 tasses (500 ml) d'eau; 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron; 8 oz (250 g) de Bocconcini canadiens égouttés et émincés; 1/4 tasse (60 ml) de Parmesan canadien finement râpé

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Ceci est la recette de Poires et Bocconcini à la confiture de canneberges au vinaigre balsamique.

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min - 20 min

Portions 12 canap?s

pear and bocconcini with cranberry and balsamic vinegar jam

Ingrédients

5 oz (150 g) de canneberges fraîches ou de canneberges surgelées
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'eau
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
Une pincée de sel
3 poires Bosc bien fermes
2 tasses (500 ml) d'eau
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
8 oz (250 g) de Bocconcini canadiens égouttés et émincés
1/4 tasse (60 ml) de Parmesan canadien finement râpé

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Préparation

Dans une casserole, mélanger les canneberges, le sucre et l'eau. Porter à ébullition. Après quelques minutes, lorsque les canneberges sont ramollies mais encore entières, en retirer la moitié et réserver. Ajouter ensuite le vinaigre balsamique et le sel dans la casserole, et poursuivre l'ébullition jusqu'à ce que la confiture épaississe (environ 10 minutes).

Pendant ce temps, tailler les poires dans le sens de la longueur pour obtenir 4 quartiers par poire. Retirer le coeur et laisser tremper les poires quelques secondes dans l'eau citronnée pour les empêcher de brunir.

Déposer ensuite les quartiers de poires côté peau sur une plaque de cuisson. Ajouter une cuillerée de confiture au coeur de chaque quartier. Mettre au four de 2 à 3 minutes. Retirer.

Recouvrir chaque quartier d'une tranche de Bocconcini.

Passer les canapés sous le gril de 1 à 2 minutes, pour faire fondre légèrement le fromage, mais sans cuire complètement la poire.

Au moment de servir, ajouter quelques canneberges entières sur chaque canapé et saupoudrer de Parmesan.

Astuces

Variez la présentation des canapés en tranchant les poires dans le sens de la largeur.

La confiture de canneberges peut être préparée jusqu'à une semaine avant la réception. Conservez au réfrigérateur et réchauffez légèrement au micro-ondes avant d'assembler les canapés.

Remplacez les Bocconcini par les minis Bocconcini canadiens.