Flancs fondants de poisson aux épinards

Name: Flancs fondants de poisson aux épinards
Yield: 6 portions
Ingredients: 8 oz (250 g) d'épinards hachés grossièrement; 10 oz (300 g) de filet de saumon; sans la peau coupé en cubes; 5 oz (150 g) de saumon fumé; 8 oz (250 g) de fromage Neufchâtel canadien ou de fromage à la crème aux fines herbes; 3 oeufs; 2 gousses d'ail hachées; 1 c. à thé (5 ml) de beurre; 1 tasse (250 ml) de sauce tomate

Ceci est la recette de Flancs fondants de poisson aux épinards.

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Portions 6 portions

Ingrédients

8 oz (250 g) d'épinards hachés grossièrement
10 oz (300 g) de filet de saumon, sans la peau coupé en cubes
5 oz (150 g) de saumon fumé
8 oz (250 g) de fromage Neufchâtel canadien ou de fromage à la crème aux fines herbes
3 oeufs
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé (5 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de sauce tomate

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Faire cuire les épinards au four micro-ondes ou au bain-marie pendant 1 ou 2 minutes. Réserver.

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée les deux saumons, le fromage Neufchâtel, les oeufs et l'ail. Verser dans six petits ramequins beurrés et recouvrir d'épinards cuits.

Déposer les ramequins dans un bain-marie rempli d'eau à mi-hauteur. (Si vous préférez, utiliser un plat peu profond allant au four et y verser suffisamment d'eau bouillante pour arriver à mi-hauteur des ramequins.) Cuire au four 40 minutes.

Sortir les ramequins du four et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de démouler les flancs. Pendant ce temps, réchauffer la sauce tomate.

Servir chaque flanc fondant sur la sauce tomate chaude.