Mignons de canard aux pommes et au fromage

Name: Mignons de canard aux pommes et au fromage
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 gousse d'ail hachée; 1/2 oignon haché; 2 pommes pelées; coupées en dés; 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc; Sel et poivre du moulin au goût; 1 1/2 lb (600 g) de magrets de canard désossées; 5 oz (150 g) de fromage Délice des Appalaches canadien coupé en tranches minces de 1 po x 1 po (2; 5 cm x 2; 5 cm)

Ceci est la recette de Mignons de canard aux pommes et au fromage.

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 gousse d'ail hachée
1/2 oignon haché
2 pommes pelées, coupées en dés
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
Sel et poivre du moulin au goût
1 1/2 lb (600 g) de magrets de canard désossées
5 oz (150 g) de fromage Délice des Appalaches canadien coupé en tranches minces de 1 po x 1 po (2,5 cm x 2,5 cm)

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Préparation

Compote de pommeFaire fondre le beurre dans une casserole, et y faire revenir l'ail et l'oignon, 3,4 min. Déglacer avec le vin, réduire d'un tiers. Ajouter les pommes et assaisonner au goût. Cuire quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient réduites en purée.

Couper les magrets de canard en tranches (mignons) de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. Dans un poêlon, saisir rapidement, à feu vif, les mignons de canard. Une fois saisis, assaisonner de sel et de poivre.

Répartir la compote de pommes sur les mignons et couvrir d'une tranche de fromage Délice des Appalaches .

Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 425° F (210 °C) durant 10 minutes.