Salade de roquette, poêlée de pommes et fromage

Name: Salade de roquette, poêlée de pommes et fromage
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: Vinaigrette; 1 petite échalote grise hachée; 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre; 1/3 tasse (80 ml) d'huile de tournesol; 7 oz (210 g) de fromage Victor et Berthold* canadien; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 pommes Cortland ou pommes Golden pelées; évidées et coupées en 8; 12 oz (350 g) de roquette équeutée et lavée ou de bébé épinards; Sel et poivre du moulin au goût

Ceci est la recette de Salade de roquette, poêlée de pommes et fromage.

Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

Vinaigrette
1 petite échalote grise hachée
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
1/3 tasse (80 ml) d'huile de tournesol
7 oz (210 g) de fromage Victor et Berthold* canadien
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 pommes Cortland ou pommes Golden pelées, évidées et coupées en 8
12 oz (350 g) de roquette équeutée et lavée ou de bébé épinards
Sel et poivre du moulin au goût

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Vinaigrette

Mélanger l'échalote, le sirop d'érable, le vinaigre et assaisonner. À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, incorporer l'huile. Réserver la vinaigrette.

Salade

Enlever la croûte du fromage, le couper en dés et réserver. Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen et faire revenir les pommes pendant 5 minutes, les retourner puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Retirer de la poêle et réserver.

Mélanger la roquette (ou les bébé épinards), les pommes, le fromage, la vinaigrette et assaisonner. Servir aussitôt.