Steaks de faux-filet grillés, sauce au Cheddar canadien et oignons rôtis

Name: Steaks de faux-filet grillés, sauce au Cheddar canadien et oignons rôtis
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 steaks de faux-filets; 4 oignons blancs moyens émincés; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1/3 tasse (80 ml) de vin rouge; 1 branche de thym; Sel et poivre au goût; 3 tasses (750 ml) d'eau; 2 tasses (500 ml) de Cheddar canadien blanc doux râpé; 1 c. à thé (5 ml) de beurre pour finir la sauce; 1 tsp (5 mL) butter for finishing the sauce

Ceci est la recette de Steaks de faux-filet grillés, sauce au Cheddar canadien et oignons rôtis.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Portions 4 portions

grilled rib eye steak with canadian cheddar and roasted onion sauce

Ingrédients

4 steaks de faux-filets
4 oignons blancs moyens émincés
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1/3 tasse (80 ml) de vin rouge
1 branche de thym
Sel et poivre au goût
3 tasses (750 ml) d'eau
2 tasses (500 ml) de Cheddar canadien blanc doux râpé
1 c. à thé (5 ml) de beurre pour finir la sauce
1 tsp (5 mL) butter for finishing the sauce

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Préparation

Griller les steaks à la cuisson désirée, retirer du feu et réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu mi-vif et y faire brunir les oignons légèrement. Saler et poivrer. Remuer fréquemment pour éviter de brûler les oignons.

Déglacer avec le vin rouge en grattant le fond de la casserole à l'aide d'une cuiller de bois pour récupérer les sucs qui y seraient collés. Réduire le liquide de moitié et incorporer le sachet de sauce demi-glace. Ajouter l'eau et le thym. Laisser frémir la sauce pendant 2 minutes à feu moyen.

Retirer du feu. Incorporer le Cheddar canadien et le beurre. Retirer la branche de thym.

Verser la sauce sur les steaks grillés et servir.

Chef Caroline McCann Bizjak