Chausson de Mamirolle aux légumes grillés
Ceci est la recette de Chausson de Mamirolle aux légumes grillés.
- Préparation : 1 h - 2 h
- Cuisson : 10 min - 15 min
- Réfrigération: 1 h
Ingrédients
- Marinade
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive extra-vierge
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
- 2 pincées d'herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin au goût
- 1 courgette émincée
- 1/2 aubergine émincée
- 1 poivron rouge émincé
- 1 meule carré d'environ 6 1/2 oz (200 g) de fromage Mamirolle canadien
- 4 à 5 tranches de prosciutto
- Freshly ground pepper to taste
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Préparation
Marinade
Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Y faire mariner les légumes une heure ou deux. Faire griller les légumes dans une poêle à frire de 5 à 7 minutes à feu vif. Réserver la marinade.
Couper la meule de Mamirolle canadien horizontalement et faire un montage des légumes entre les deux tranches de fromage (tel un sandwich), puis sur le dessous et le dessus.
Envelopper ensuite le Mamirolle et les légumes grillés dans 4 à 5 tranches de prosciutto. Laisser reposer au réfrigérateur une heure pour lui permettre de raffermir un peu. Faire griller dans une poêle à frire environ 3 minutes de chaque côté. À servir coulant, légèrement nappée de la marinade.
Astuces
En saison, la cuisson des légumes peut se faire au BBQ.
