Filets de saumon en croûte de Suisse avec salsa à l'ananas
Ceci est la recette de Filets de saumon en croûte de Suisse avec salsa à l'ananas.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 6 filets de 5 oz (150 g) de saumon
- Salsa à l'ananas
- 1 tasse (250 ml) d'ananas frais coupé en dés ou d'ananas en conserve égoutté et coupé en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge coupé en dés
- 2 oignons verts hachés
- 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée
- 1/4 c. à thé (1 ml) de cumin moulu
- Sel et poivre du moulin au goût
- Croûte
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu
- Le zeste et le jus d'un demi- citron
- 2/3 tasse (160 ml) de chapelure
- 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Suisse canadien râpé
- Sel et poivre du moulin au goût
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Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Déposer les filets de saumon sur une plaque recouverte de papier-parchemin.
Mélanger tous les ingrédients de la salsa à l'ananas et laisser macérer à température ambiante.
Mélanger tous les ingrédients de la croûte, en couvrir le saumon et presser pour la compacter.
Cuire au centre du four environ 15 minutes. Pour dorer la croûte, mettre sous le gril 1 à 2 minutes.
Servir sur un nid de riz avec la salsa à l'ananas.
Astuces
Remplacer l'ananas par votre fruit préféré.
Ne pas trop faire cuire le saumon : 10 à 12 minutes par pouce d'épaisseur.
Remplacer le Suisse canadien par le Friulano canadien.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 410 calories |
| Protéines: | 36 g |
| Glucides: | 20 g |
| Matières grasses: | 20 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 294 mg |
