Filets de sole au Cheddar
Préférées de nos diététistesCeci est la recette de Filets de sole au Cheddar.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de carottes en julienne
- 1 tasse (250 ml) de courgettes en julienne
- 1/2 tasse (125 ml) d'échalotes grises émincées
- 1/2 poivron rouge en julienne
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 2 c. à thé (10 ml) de cerfeuil séché
- Le jus et le zeste d'un citron
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
- 1 1/2 lb (675 g) de filets de sole ou d'une autre variété de poisson blanc
- 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Cheddar canadien moyen râpé
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Préparation
Blanchir les carottes; réserver. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les carottes, les courgettes, le poivron rouge et les échalotes jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Retirer du feu et assaisonner avec le sel, le poivre et le thym. Réserver
Mélanger le vin, le jus et le zeste de citron; mettre de côté.
Beurrer six plats à gratin ovals individuels, déposer dans chacun 4 oz (125 g) de filets de poisson. Saupoudrer de 1/4 tasse (60 ml) de fromage Cheddar et 2 c. à soupe (30 ml) de la préparation de vin, de jus et de zeste de citron. Garnir chaque plat de 1/2 tasse (125 ml) de préparation aux légumes.
Cuire au four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement à la fourchette.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 317 calories |
| Protéines: | 32 g |
| Glucides: | 9 g |
| Matières grasses: | 15 g |
| Fibres: | 1.9 g |
| Sodium: | 475 mg |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 23 % / 253 mg |
