Salade tiède de poires grillées au Bleu Bénédictin

Name: Salade tiède de poires grillées au Bleu Bénédictin
Yield: 4 poires
Ingredients: 4 poires; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de noix; Sel et poivre au goût; Farce au Bleu Bénédictin; 3 oz (90 g) de fromage bleu Bénédictin canadien; 3 oz (90 g) de fromage à la crème canadien; Vinaigrette au porto; 1 c. à soupe (15 ml) de miel; 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de xérès; 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale; 2 c. à soupe (30 ml) de porto; Sel et poivre au goût; 6 tasses (1.5 l) de laitues mélangées; Salt and pepper to taste

Ceci est la recette de Salade tiède de poires grillées au Bleu Bénédictin.

Cuisson : 5 min - 7 min

Portions 4 poires

warm pear salad with benedictin blue cheese and port dressing

Ingrédients

4 poires
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de noix
Sel et poivre au goût
Farce au Bleu Bénédictin
3 oz (90 g) de fromage bleu Bénédictin canadien
3 oz (90 g) de fromage à la crème canadien
Vinaigrette au porto
1 c. à soupe (15 ml) de miel
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de xérès
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
2 c. à soupe (30 ml) de porto
Sel et poivre au goût
6 tasses (1.5 l) de laitues mélangées
Salt and pepper to taste

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Préparation

Peler les poires. Les trancher en deux dans le sens de la longueur. Évider partiellement les demi-poire à l'aide d'une cuillère à melon (cuillère parisienne).

Badigeonner les demi-poires avec l'huile de noix, saler et poivrer, au goût.

Sur le gril, marquer les poires de chaque côté et les retirer. Laisser refroidir.

Mélanger le fromage bleu Bénédictin canadien et le fromage à la crème canadien pour en faire un mélange homogène. En farcir les demi-poire et les déposer sur la grille très chaude du barbecue, éteindre le feu et fermer le couvercle.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la vinaigrette au porto et verser sur les feuilles de laitues. Saler et poivrer, au goût. Déposer les laitues au fond des assiettes et disposer les poires chaudes dessus. Décorer chaque demi-poire d'une feuille de basilic.